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망고 스티키 라이스 만들기
달콤한 망고와 부드러운 코코넛 소스, 쫀득한 찹쌀이 어우러진 태국식 디저트
#간식·디저트#태국식
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재료
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조리 순서
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- 1
찹쌀 1컵을 물이 잠길 정도로 담가 최소 1시간에서 최대 하룻밤 동안 냉장고에서 불린다.
이 단계 재료 - 2
불린 찹쌀의 물기를 빼고 내열 용기에 옮겨 담는다.
이 단계 재료 - 3
찜기에 넣고 20~25분 동안 찐다.
- 4
코코넛 밀크 1캔(400g), 설탕 1/4컵, 소금 1/2작은술을 섞는다.
이 단계 재료 - 5
코코넛 밀크 혼합물에 옥수수 전분 2작은술과 물 1/4컵을 섞어 슬러리를 만든 뒤, 소스 농도를 위해 넣는다.
이 단계 재료 - 6
코코넛 소스를 가열하되 끓지 않도록 주의한다.
- 7
망고 3개를 껍질을 벗겨 슬라이스한다.
이 단계 재료 - 8
접시에 찐 찹쌀을 담고 그 위에 코코넛 소스를 붓고 슬라이스한 망고를 올린다.
이 단계 재료 - 9
마지막으로 볶은 참깨를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —찹쌀은 최소 1시간 이상 충분히 불려야 쫀득한 식감이 살아난다.
- —코코넛 소스를 만들 때 끓이지 않도록 주의해야 질감이 유지된다.
- —더 걸쭉한 소스를 원하면 옥수수 전분 슬러리를 활용한다.
이 레시피는 Omnivore's Cookbook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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