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이스라엘 셰프의 비법! 부드럽고 스모키한 바바 가누쉬 만들기

Name: 이스라엘 셰프의 비법! 부드럽고 스모키한 바바 가누쉬 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 가지 2개(중간 크기); 마늘; 타히니(Tahini); 레몬즙; 엑스트라 버진 올리브 오일; 소금(데드씨 소금); 큐민(Cumin) 1/2 작은술; 파슬리

구운 가지를 비닐봉지에 넣어 찌는 방식으로 껍질을 쉽게 벗기고, 타히니와 향신료를 더해 크리미하고 스모키한 풍미를 살린 이스라엘식 가지 디프 레시피입니다.

#손님상#중동요리#에피타이저#디프

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재료

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1
중간 크기 가지 2개에 구멍을 2~3개 뚫어줍니다.
이 단계 재료
2
180°C 오븐에서 약 30분 동안 가지가 부드러워질 때까지 굽습니다.
180도
이 단계 재료
그릴에 구우면 더 스모키한 풍미를 낼 수 있습니다.
3
구운 가지를 뜨거운 상태에서 비닐봉지에 넣거나 랩으로 감싸 밀봉합니다.
이 단계 재료
비닐 안의 증기가 껍질을 더 쉽게 벗겨지게 합니다.
4
비닐에 담긴 채로 15~20분간 그대로 두어 가지를 더 부드럽게 만듭니다.
이 단계 재료
5
껍질을 쉽게 벗겨낸 뒤, 큰 볼에 담아 으깨거나 페이스트 형태로 만듭니다.
6
으깬 가지에 마늘, 소금, 큐민 1/2 작은술을 넣습니다.
이 단계 재료
마늘은 먼저 으깬 뒤 껍질을 벗겨 사용합니다.
7
올리브 오일을 넉넉히 두르고 레몬즙을 취향껏 넣습니다.
이 단계 재료
8
마지막으로 타히니를 넣어 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
9
완성된 요리를 그릇에 담고 파슬리와 올리브 오리를 살짝 뿌려 마무리합니다.
이 단계 재료