양식·샐러드·난이도 쉬움
클래식 콥 샐러드: 육즙 가득한 닭가슴살과 프렌치 드레싱의 조화
할리우드 황금기의 아이코닉한 메뉴인 콥 샐러드를 재현한 레시피입니다. 통째로 구워 육즙을 가둔 닭가슴살과 바삭한 베이컨, 신선한 채소와 클래식한 프렌치식 비네그레트 드레싱이 어우러진 화려한 비주얼의 요리입니다.
#클래식#손님상#홈파티#샐러드
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재료
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조리 순서
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- 1
로메인 상추 1/2개를 씻고 말린 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 넓은 쟁반에 깔아 베이스를 만든다.
이 단계 재료상추를 잘 말려야 물이 생기지 않습니다.
- 2
팬에 기름을 약간 두르고 베이컨 8장을 강불에서 바삭하게 구운 뒤, 넓은 접시에 옮겨 식힌다.
강불이 단계 재료베이컨 자체의 기름이 나오므로 기름은 적게 사용합니다.
- 3
팬의 불을 낮추고, 닭가슴살 200g을 통째로 올려 한 면당 약 6분씩 약불에서 속까지 촉촉하게 익힌다.
약불이 단계 재료닭가슴살을 통째로 구워야 육즙이 빠져나가지 않습니다.
- 4
식힌 베이컨을 손으로 길게 찢고, 구워진 닭가슴살은 깍둑썰기하여 준비한다.
이 단계 재료닭가슴살에 소금과 후추로 간을 합니다.
- 5
준비된 로메인 베이스 위에 베이컨, 아보카도 슬라이스, 삶은 메추리알, 방울토마토, 닭가슴살, 블루 치즈 순으로 길게 줄을 세워 배치한다.
이 단계 재료재료를 층층이 쌓지 않고 세로로 배치하는 것이 콥 샐러드의 특징입니다.
- 6
볼에 올리브 오일 30ml, 헤레스 식초 10ml, 디종 머스타드 5g, 차이브, 소금, 후두를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료기름과 식초가 잘 섞이도록 충분히 저어 유화시킵니다.
- 7
완성된 샐리드 위에 준비한 드레싱을 골고루 뿌려 마무리한다.
먹기 직전에 드레싱을 뿌리면 더 신선합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭가슴살은 통째로 약불에서 속까지 익혀야 육즙이 유지됩니다.
- —메추리알은 끓는 물에 식초를 약간 넣고 삶은 뒤, 찬물에 담가 껍질을 쉽게 벗깁니다.
- —재료를 줄(strip) 형태로 배치하는 것이 콥 샐더드의 핵심입니다.
- —드레싱은 기름과 식초의 비율을 유지하며 잘 섞어주는 것이 중요합니다.
이 레시피는 DAP의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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