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크림이나 밀가루 없이 만드는 천연 커리 소스 만들기

Name: 크림이나 밀가루 없이 만드는 천연 커리 소스 만들기
Cuisine: 기타
Ingredients: 단호박(Butternut squash); 중성 오일(Neutral oil) 한 방울; 코코넛 밀크(Full fat coconut milk)

단호박, 호박, 고구마처럼 전분이 풍부한 채소를 물 없이 익힌 뒤 으깨어 커리 소스의 농도를 잡는 천연 증점제 레시피입니다.

#초스피드#비건#채식

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재료

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1
단호박(또는 호박, 고구마)을 빠른 조리를 위해 작은 조각으로 자른다.
이 단계 재료
수분을 유지하기 위해 물을 넣지 않고 조리한다.
2
팬에 재료를 넣고 중불에서 뚜껑을 덮어 증기를 발생시킨다.
중불
색감을 위해 약간의 중성 오일을 넣는다.
3
뚜껑이 뜨거워지면 약불로 줄여 약 30분간 익힌다.
약불
포크가 부드럽게 들어갈 정도로 익힌다.
4
익은 재료를 포크로 으깨거나 푸드 프로세서를 사용하여 부드러운 페이스트 형태로 만든다.
매우 부드러운 질감을 원하면 푸드 프로세서를 사용한다.
5
만들어진 페이스트를 기존에 만들어둔 커리 액체에 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.
커리 위의 지방층을 함께 섞어준다.