양식·전·부침·난이도 쉬움
얼음 조각을 활용한 육즙 가득한 햄버거 패티 만들기
패티 중심부에 얼음을 넣어 조리하면 녹은 물이 수분을 공급하여 더욱 촉촉한 패티를 만들 수 있습니다.
#초스피드#손님상
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평소처럼 패티용 고기를 준비한다.
이 단계 재료 - 2
패티 중심부에 얼음 1개를 넣고 고기로 감싸거나, 그릴 위에 올린 패티 중앙에 얼음을 살짝 눌러 넣는다.
이 단계 재료 - 3
패티를 평소처럼 그릴에 굽는다.
- 4
원하는 익힘 정도에 따라 조리한다. 미디엄 레어는 각 면당 약 3~4분간 굽고, 웰던은 각 면당 약 5~7분간 굽는다.
- 5
조리가 완료되면 그릴에서 꺼내 몇 분간 휴지(Resting)시킨 후 차려낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —얼음은 순수한 물로 되어 있어 패티의 시즈닝 맛에 영향을 주지 않는다.
- —패티가 너무 얇으면 얼음이 녹으면서 모양이 변형될 수 있으므로, 얼음을 감쌀 만큼 충분히 두껍게 만든다.
- —미디엄 레어(심부 온도 약 145°F/63°C)로 조리할 경우, 얼음이 완전히 녹지 않을 수 있으니 주의한다.
- —웰던(심부 온도 약 160-165°F/71-74°C)은 미디엄 레어보다 더 오래 구워야 한다.
- —식중독 위험을 줄이기 위해 충분히 익혀 먹는 것이 중요하다.
이 레시피는 Daily Meal의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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