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1940년대 빈티지 레시피로 만드는 프레리 푸딩

Name: 1940년대 빈티지 레시피로 만드는 프레리 푸딩
Yield: 8~10인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 우유 2컵; 크림 오브 위트(Cream of Wheat) 5큰술; 버터 2큰술; 당밀(Molasses) 1/2컵; 계피(Cinnamon) 3/4작은술; 생강(Ginger) 1/2작은술; 달걀 2개; 차가운 우유 1컵; 소금 1작은술

1940년대 프린스 에드워드 아일랜드(PEI)의 전쟁 시기 요리책에서 가져온 레시피로, 크림 오브 위트를 활용한 부드럽고 따뜻한 풍미의 디저트입니다.

#빈티지레시피#디저트#홈메이드

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재료

기준 8~10인분

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도구

냄비구매버터 바른 푸딩용 접시(베이킹 접시)구매

조리 순서

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1
우유 2컵을 냄비에 넣고 데운(scald) 뒤, 크림 오브 위트 5큰술을 조금씩 넣으며 계속 저어준다.
이 단계 재료
데우는 과정은 과거 살균을 위해 행해지던 방식이다.
2
중탕(double boiler) 방식으로 20분 동안 가끔 저어가며 익힌다.
중탕은 바닥이 타는 것을 방지하기 위한 조리법이다.
3
버터 2큰술, 당밀 1/2컵, 소금 1작은술, 계피 3/4작은술, 생강 1/2작은술, 그리고 잘 저어둔 달걀 2개를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
계란은 미리 잘 풀어둔 상태여야 한다.
4
버터를 바른 푸딩용 접시에 혼합물을 옮겨 담는다.
이 단계 재료
접시에 묻은 잔여물을 깨끗이 정리한다.
5
혼합물 위에 차가운 우유 1컵을 부어준다.
이 단계 재료
우유가 혼합물 사이로 스며든다.
6
175°C(350°F)(약 175°C)로 설정된 오븐에서 1시간에서 1시간 30분 동안 굽는다.
175도
오븐 온도와 시간은 조리 환경에 따라 조절한다.