중식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

중식 베이컨 볶음밥과 돼지고기 죽순탕

Name: 중식 베이컨 볶음밥과 돼지고기 죽순탕
Cuisine: 중식
Ingredients: 중식 베이컨(鹹肉) 720g; 식용유 60ml

훈연된 짭짤한 맛의 중식 베이컨(鹹肉)을 활용한 풍미 가득한 볶음밥과 부드러운 돼지고기 죽순탕 레시렉입니다.

#중식#볶음밥

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1
중식 베이컨 720g을 준비한다.
이 단계 재료
2
식용유 60ml를 두른 뜨거운 웍(Hot wok)에 베이컨을 넣는다.
이 단계 재료
뜨거운 웍과 차가운 기름(Hot wok and cold oil)을 사용하여 눌어붙는 것을 방지한다.
3
베이컨을 볶아낸다.

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—중식 베이컨(鹹肉)은 건조 과정에서 화려한 향을 위해 통으로 된 사천 초피(Sichuan peppercorns)를 사용한다.
—중식 베이컨을 고온에서 빠르게 조리하면 식감을 유지하면서 풍미를 높일 수 있고, 액체 속에서 천천히 조리하면 부드러운 식감을 얻으면서 짠맛을 조절할 수 있다.

이 레시피는 Taste Show의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.