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호두 페이스트(核桃糊) 만들기

Name: 호두 페이스트(核桃糊) 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 호두 150g; 빙탕(락슈가) 70~100g; 물 1200ml; 쌀 5큰술; 물 5큰술; 물 600ml

호두를 삶고 구운 뒤 쌀과 함께 갈아 만든 부드럽고 고소한 호두 페이스트입니다.

#간식·디저트

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1
쌀 5큰술과 물 5큰술을 섞어 밤새 불려둔다.
쌀을 밤새 불려 준비한다.
2
호두를 물에 넣고 2분간 삶는다.
이 단계 재료
3
삶은 호두를 건져낸 뒤, 오븐 160°C에서 20분간 굽거나 팬에 향이 날 때까지 볶는다.
160도
이 단계 재료
오븐 사용 시 160°C에서 20분간 굽는다.
4
구워진 호두 찌꺼기에 물 600ml를 넣고 믹서기로 갈아준다.
이 단계 재료
5
걸러낸 호두수를 냄비에 붓고 빙탕을 넣어 강불로 끓이다가 약불로 줄인다.
강불 → 약불
이 단계 재료
6
불린 쌀물을 넣으며 저어주다가 약간 걸쭉해질 때까지 조리한다.
약간 걸쭉해질 때까지 조리한다.