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초코 덕후를 위한 인생 케이크! 브리가데이루 초콜릿 케이크

Name: 초코 덕후를 위한 인생 케이크! 브리가데이루 초콜릿 케이크
Yield: 8~10인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 4개(200g); 소금 적당히; 설탕 2컵(370g); 식용유 1.5컵(320ml); 코코아 파우더(50% 카카오) 1컵(100g); 베이킹 파우더 1큰술(14g); 베이킹 소다 0.5큰술; 밀가루 3.5컵(473g); 물 2컵(420ml); 연유 2팩(790g); 코코아 파우더(50% 카카오) 0.5컵(50g); 생크림(크림로얄) 3팩(600g); 우유 1컵(210ml); 세미 스윗 초콜릿 200g; 초콜릿 스프링클 적당히

진한 초콜릿 맛의 시트와 부드럽고 크리미한 브리가데이루 필링이 어우러진 환상적인 디저트 케이크입니다.

#초코덕후#디저트#홈베이킹#판매용레시피

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재료

기준 8~10인분

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도구

믹싱볼구매핸드믹서구매베이킹 팬(24cm x 35cm x 5cm)구매냄비구매나무 주걱구매

조리 순서

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1
볼에 계란 4개(200g)와 소금 한 꼬집을 넣고 1분간 휘젓는다.
이 단계 재료
2
설탕 2컵(370g)을 넣고 다시 1분간 휘젓는다.
이 단계 재료
3
식용유 1.5컵(320ml)을 넣고 1분간 휘젓는다.
이 단계 재료
버터나 마가린을 사용할 경우 실온 상태로 준비하며, 2분간 휘젓는다.
4
코코아 파우더 1컵(100g)을 넣고 섞는다. (초콜릿 드링크 믹스 사용 시 2컵)
이 단계 재료
초콜릿 드링크 믹스 사용 시 양을 두 배로 늘린다.
5
베이킹 파우더 1큰술(14g), 베이킹 소다 0.5큰술을 넣는다.
이 단계 재료
6
밀가루 3.5컵(473g)과 물 2컵(420ml)을 넣고 1분간 휘젓는다.
이 단계 재료
7
반죽을 24cm x 35cm x 5cm 크기의 팬에 붓는다.
8
170도(전기 오븐 기준)로 예열된 오븐에서 35분간 굽는다.
170도
일반 오븐은 180도에서 굽는다. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 완성이다.
9
냄비에 연유 2팩(790g), 코코아 파우더 0.5컵(50g), 세미 스윗 초콜릿 200g을 넣는다.
이 단계 재료
초콜릿 드링크 믹스 사용 시 양을 두 배로 늘린다.
10
생크림 3팩(600g)과 우유 1컵(210ml)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
11
중불에서 저어가며 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 조절하여 크림 상태가 될 때까지 저으며 익힌다.
중불
중간중간 저어주며 농도를 확인한다.
12
완성된 브리가데이루를 구워진 케이크 위에 붓고, 케이크에 구멍을 낸 뒤 필링이 스며들게 한다.
나무 주걱 손잡이 등으로 케이크에 구멍을 내어 필링이 안쪽까지 스며들게 한다.
13
마지막으로 초콜릿 스프링클을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료