중식·찜·조림·난이도 쉬움·약 10분

10분 완성! 팬으로 만드는 촉촉한 차슈

Name: 10분 완성! 팬으로 만드는 촉촉한 차슈
Total time: 10 min
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지 목살(Pork Shoulder) 1kg; 굴소스(Oyster sauce) 4큰술; 황설탕(Brown Sugar) 4큰술; 노추(Dark soy sauce) 1/4작은술; 오향분(Five spice powder) 1/2작은술; 홍곡분(Red yeast rice powder) 1/2작은술; 남유(Fermented red beancurd) 1작은 조각

설탕과 남유를 활용해 색과 맛을 내고, 팬에서 겉바속촉하게 구워내는 초간단 차슈 레시피입니다.

#초스피드#혼밥

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재료

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조리 순서

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1
돼지 목살 1kg을 너무 두껍지 않게 슬라이스한다.
이 단계 재료
너무 두꺼우면 속까지 익히기 어려우므로 적당한 두께로 썬다.
2
볼에 황설탕 4큰술, 남유 1작은 조각, 홍곡분 1/2작은술, 노추 1/4작은술, 오향분 1/2작은술, 굴소스 4큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
홍곡분은 색을 내기 위해 넣는다.
3
고기에 양념을 넣고 잘 버무린 뒤 약 4시간 또는 밤새 숙성시킨다.
양념이 잘 배도록 마사지하듯 버무린다.
4
팬에 기름을 두르고 중불에서 고기를 올린다.
중불
설탕이 많아 타기 쉬우므로 중불을 유지한다.
5
3분간 익힌 후 뒤집고, 다시 3분간 익힌다.
중간중간 타지 않는지 확인한다.
6
마지막 1분은 강불로 올려 겉면을 바삭하게 굽는다.
강불
바삭한 식감을 원할 때 강불로 마무리한다.