진한 풍미의 닭고기 채소 국수 수프

냄비에 물 3000ml, 생강 4조각, 반으로 자른 대파 3뿌리를 넣고 끓인다.

물이 끓으면 닭고기 800g을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 1시간 동안 끓여 육수를 만든다.

약불에서 끓이면 육수가 맑고 깊은 맛이 유지된다.

대파 2뿌리는 잘게 썰고, 청경채 120g과 당근 20g은 길게 슬라이스한다.

닭 가슴살 150g을 먹기 좋게 썬 뒤 소금, 설탕, 백후추 가루, 전분, 물을 넣어 밑간하고 식용유 1작은술와 참기름 1작은술를 섞는다.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 에그 누들 290g을 넣어 삶은 뒤 건져 그릇에 담는다.

다른 냄비에 닭 육수 945ml를 끓이고 청경채와 당근을 넣어 약 1분간 익힌 뒤 면이 담긴 그릇에 옮긴다.

끓는 육수에 밑간한 닭고기 슬라이스를 넣고 약 1분간 완전히 익힌 뒤 참기름과 백후추를 추가한다.

면이 담긴 그릇에 완성된 육수와 닭고기를 붓고 다진 파를 올려 마무리한다.