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클래식 키라임 파이 레시피

Name: 클래식 키라임 파이 레시피
Yield: 9인치 파이 1개
Cuisine: 양식
Ingredients: 마리아 쿠키(Maria cookies) 198g(7 oz) 분량; 무염 버터 3/4 스틱(약 6큰술); 황설탕 1/4컵; 연유 397g(14 oz) 캔 2개; 계란 노른자 8개; 키라임 주스 농축액 1컵

플로리다 키스(Florida Keys) 지역의 전통적인 맛을 담은 디저트로, 크림처럼 부드러우면서도 라임의 산미가 살아있는 것이 특징입니다.

#디저트#홈베이킹#클래식

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재료

기준 9인치 파이 1개

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

9인치 x 2인치 높이 파이 틀구매믹싱 볼구매휘퍼(거품기)구매스패튤라

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
마리아 쿠키 200g(7oz) 분량을 곱게 가루로 만든다.
이 단계 재료
그래엄 크래커를 사용하면 더 클래식한 맛을 낼 수 있다.
2
녹인 무염 버터 6큰술(3/4 스틱)과 황설탕 1/4컵을 가루로 만든 쿠키에 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
쿠키 가루와 설탕을 먼저 섞은 뒤 버터를 넣는다.
3
혼합된 재료를 파이 틀에 넣고 스패튤라를 이용해 바닥에 고르게 펴준다.
크러스트 두께는 약 1/2인치 정도가 적당하다.
4
175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 10분간 굽는다.
175도
구운 후에는 식혀둔다.
5
계란 노른자 8개를 분리하여 휘퍼로 색이 균일해질 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료
냉동 시 얼음이 생기는 것을 방지하기 위해 노른자 양이 중요하다.
6
노른자에 연유 2캔을 넣고 2~3분간 더 휘젓는다.
이 단계 재료
연유와 노른자를 먼저 섞는다.
7
마지막으로 키라임 주스 농축액 1컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
생과즙을 쓸 경우 3/4컵~1컵 정도가 적당하다.
8
식혀둔 크러스트에 필링을 붓고 165°C(325°F)로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.
165도
필링을 부은 후 오븐에 넣는다.
9
완성된 파이를 실온에서 식힌 뒤 냉동실에 넣어 3시간 정도 얼린다.
아이스크림 같은 질감을 위해 냉동 과정이 필요하다.

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이 영상의 핵심 팁

—크러스트 대체: 그래엄 크래커, 바닐라 웨이퍼, 설탕 쿠키 등을 사용할 수 있다.
—노른자 비율: 냉동해서 먹는 스타일의 경우, 얼음이 생기는 것을 막기 위해 노른자 양을 충분히 사용하는 것이 중요하다.
—라임 주스: 생과즙을 사용할 경우 과육의 상태에 따라 양을 조절해야 하며, 농축액을 사용할 경우 1컵에서 1.5컵까지도 가능하다.
—주의사항: 만약 8인치 일반형 틀을 사용한다면 모든 재료(연유, 노른자 등)를 절반으로 줄여야 한다.

이 레시피는 The Cuban Redneck DIY Channel의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.