중식·간식·디저트·난이도 보통

상하이 월병 만들기

Name: 상하이 월병 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 백설탕 55g; 마가린 105g; 계란 노른자 2개; 연유 1.5큰술; 중력분 220g; 연꽃 씨 페이스트 500g; 참외씨; 흰 참깨; 백로로(White Lotus Paste) 105g; 소금에 절인 계란 노른자 6개; 계란 노른자(물로 푼 것) 1개

바삭하고 버터 풍미가 가득한 페이스트리 속에 달콤한 연꽃 씨 페이스트와 짭조름한 계란 노른자를 채워 넣은 현대적인 스타일의 월병입니다.

#간식·디저트#손님상

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재료

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조리 순서

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1
볼에 백설탕 55g과 마가린 105g을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
2
계란 노른자 2개를 하나씩 넣으며 섞은 뒤, 연유 1.5큰술을 넣는다.
이 단계 재료
3
중력분 220g을 조금씩 넣으며 반죽이 형성될 때까지 섞은 후, 30분간 덮어둔다.
이 단계 재료
4
연꽃 씨 페이스트 500g, 참외씨, 흰 참깨를 넣고 함께 반죽한 뒤 백로로(White Lotus Paste) 105g과 섞어 동그란 공 모양으로 만든다.
이 단계 재료
5
반죽을 8등분으로 나누어 소로 만든 공을 감싼다.
6
완성된 월병을 베이킹 트레이에 올리고, 윗면에 계란 노른자 1개를 가볍게 바른다.
이 단계 재료
7
오븐을 190°C로 예열한 뒤, 20~25분간 굽는다.
190도
8
다 구워진 월병은 식을 때까지 그대로 둔다.