딸기와 루바브의 환상적인 조합! 촉촉한 크림 푸딩 케이크

실온 상태의 가염 버터와 설탕을 핸드믹서로 잘 섞는다.

가염 버터를 사용하면 풍미가 좋아진다.

중력분과 베이킹파우더를 작은 볼에 함께 혼합한다.

계량의 정확도를 위해 저울 사용을 권장한다.

버터와 설탕 혼합물에 달걀 2개와 바닐라 페이스트를 넣고 잘 섞는다.

바닐라 페이스트는 농축된 제품이라 소량만 사용해도 좋다.

우유를 부은 뒤 혼합해둔 밀가루(중력분+베이킹파우더)를 조금씩 나누어 넣으며 반죽한다.

반죽 자체는 나중에 과일 시럽에 구워지므로 설탕을 너무 많이 넣지 않는다.

냄비에 딸기와 루바브를 넣고 설탕을 추가하여 약 5분간 가열한다.

냉동 딸기와 생딸기를 혼합해서 사용해도 무방하다. 루바브는 작게 잘라 준비한다.

과일이 어느 정도 익으면 생크림(35%)을 넣어 섞는다.

너무 가벼운 휘핑크림보다는 유지방이 높은 크림을 사용한다.

준비된 반죽을 베이킹 팬에 담고, 그 위에 과일 시럽 혼합물을 부어준다.

굽는 과정에서 반죽이 위로 올라오며 시럽과 어우어진다.

오븐을 175°C(350°F)(약 180℃)로 예열한 뒤 팬을 넣고 약 30~40분간 굽는다.

나무 스틱으로 중심부를 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성이다.