아시안·튀김·난이도 보통

키마 카초리(Keema Kachori) 바삭한 고기 속 튀김

Name: 키마 카초리(Keema Kachori) 바삭한 고기 속 튀김
Cuisine: 아시안
Ingredients: 중력분(All-purpose flour) 2컵; 소금 2작은술; 물; 식용유 2큰술; 마늘(Garlic) 10~12알; 다진 소고기(Minced beef) 400g; 레드 칠리 파우더(Red chilli powder) 1.5작은술; 소금; 그린 칠리(Green chilli) 3개; 큐민(Cumin) 1큰술; 고수 씨앗(Coriander seeds) 1큰술; 양파(Onion) 1개; 카다멈 가루(Cardamom powder) 약 0.5작은술; 기(Ghee) 또는 버터 0.5컵; 중력분(All-purpose flour) 0.5컵; 튀김용 기름

다진 소고기와 향신료로 만든 속을 바삭한 페이스트리 반죽으로 감싸 튀겨낸 전통적인 맛의 간식입니다.

#손님상#간식#튀김

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재료

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조리 순서

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1
중력분 2컵과 소금 2작은술을 섞은 뒤, 물을 넣어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
2
식용유 2큰술에 마늘 10~12알을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
3
다진 소고기 400g, 레드 칠리 파우더 1.5작은술, 소금, 다진 그린 칠리 3개, 큐민 1큰술, 고수 씨앗 1큰술, 다진 양파 1개, 카다멈 가루 약 0.5작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
만들어진 속(Stuffing)을 15분간 식힌다.
5
기(Ghee) 또는 버터 0.5컵과 중력분 0.5컵을 섞어 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
6
반죽을 밀 때 페이스트를 발라 층을 만든다.
7
반죽 안에 속을 넣고 둥글게 빚은 뒤, 낮은 온도의 기름에서 튀긴다.