노오븐! 5분 완성 커스터드 소다 크래커 케이크

냄비에 우유 500ml, 계란 3개, 설탕 110g, 옥수수 전분 40g, 바닐라 에센스 1작은술을 넣고 잘 섞는다.

레몬 껍질(2꼬집)을 넣고 다시 한번 섞은 뒤, 약불에서 계속 저으며 가열한다.

끓기 시작하면 1분간 더 저으며 끓인 후 불을 끄고 그릇에 옮겨 담는다. 표면에 닿게 랩을 씌워 냉장실에서 식힌다.

랩이 크림 표면에 직접 닿아야 막이 생기지 않는다.

식은 커스터드 크림을 세 등분(약 300g씩)으로 나눈다.

틀에 랩을 깔고 우유 250ml에 살짝 적신 소다 크래커를 바닥에 깐다. 그 위에 커스터드 크림을 펴 바른다.

크림 위에 다시 우유 적신 크래커를 깔고 딸기 잼(300g)을 얇게 편 뒤, 다시 크래커와 크림 순으로 층을 쌓는다.

마지막에 우유 적신 크래커로 마무리한 후, 랩으로 감싸 냉장실에서 최소 4시간(권장 8시간 이상) 숙성한다.

충분히 차가워져야 단단해지고 맛있어진다.

완성된 케이크를 틀에서 분리한 뒤 휘핑크림과 남은 딸기 잼으로 데코레이션한다.