양식·국·수프·찌개·난이도 보통

상큼하고 크리미한 토마토 부라타 수프 만들기

Name: 상큼하고 크리미한 토마토 부라타 수프 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 토마토; 부라타 치즈(Burrata) 1덩이; 토마토 페이스트 2큰술; 식초 1작은술; 올리브 오일 1큰술; 적양파; 신선한 토마토(가니쉬용); 바질; 소금; 식초/와인 식초

신선한 토마토로 만든 시원한 수프에 크리미한 부라타 치즈를 곁들인 이탈리아풍 차가운 수프입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
토마토의 밑면에 칼로 얕게 X자 모양을 낸다.
이 단계 재료
껍질을 쉽게 벗기기 위한 과정이다.
2
끓는 물에 토마토를 약 1분간 데친 후 껍질을 벗긴다.
이 단계 재료
껍질이 잘 떨어지면 성공적이다.
3
껍질을 벗긴 토마토를 핸드 블렌더나 믹서기로 갈아 수프 베이스를 만든다.
이 단계 재료
입자를 남기면 걸쭉하게, 곱게 갈면 가벼운 질감이 된다.
4
만들어진 토마토 베이스에 토마토 페이스트 2큰술, 식초 1작은술, 올리브 오일 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
적양파를 잘게 다지고 신선한 토마토와 바질을 섞어 가니쉬용 살사를 만든다.
이 단계 재료
여기에 페스토를 약간 추가해도 좋다.
6
완성된 수프 베이스에 소금과 식초(또는 와인 식초)로 간을 맞춘 뒤 바질을 뿌린다.
이 단계 재료
7
넓고 얕은 볼에 차가운 토마토 수프를 담고, 가운데에 부라타 치즈를 반으로 잘라 올린 뒤 가니쉬를 얹어 완성한다.
이 단계 재료
부라타 치즈는 먹기 전 실온에 두어 너무 차갑지 않게 준비하는 것이 좋다.