아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

필리핀식 닭죽 치킨 아로스 칼도 레시피

Name: 필리핀식 닭죽 치킨 아로스 칼도 레시피
Yield: 4~8인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기 910g(2 lbs); 자스민 쌀(Jasmine rice) 180ml(3/4 cup); 찹쌀(sweet rice) 180ml(3/4 cup); 매기 매직 치킨 큐브(Maggi Magic Chicken Cube) 2개; 물 960g(34 ounces); 마늘 8알; 양파 3개; 삶은 달걀 8개; 쪽파(green onions) 240ml(1 cup); 생강 3 thumbs; 사플라워(safflower/kasubha) 1큰술; 피쉬 소스(Fish sauce); 후추(ground black pepper); 식용유 3큰술

쌀과 닭고기를 함께 끓여 만든 필리핀식 죽 요리로, 생강의 향긋함과 마늘 토핑이 어우러진 따뜻한 음식입니다.

#혼밥#따뜻한음식

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재료

기준 4~8인분

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조리 순서

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1
팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇하게 튀겨낸 뒤, 기름을 흡수할 수 있게 종이 타월로 건져둔다.
이 단계 재료
마늘을 먼저 튀기면 향이 배어든 기름(garlic infused oil)을 사용할 수 있다.
2
남은 마늘 기름에 다진 양파와 채 썬 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
3
손질된 닭고기를 넣고 노릇한 갈색이 될 때까지 볶다가 피쉬 소스로 간을 한다.
이 단계 재료
4
자스민 쌀 3/4컵과 찹쌀 3/4컵을 넣고 30초 정도 가볍게 볶는다.
이 단계 재료
5
물 960g(34온스)를 붓고 매기 매직 치킨 큐브 2개와 사플라워(safflower)를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 끓인다.
이 단계 재료
6
쌀이 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 낮은 불에서 천천히 저으며 조리한다.
이 단계 재료
바닥에 눌어붙지 않도록 주기적으로 저어준다.
7
완성된 죽을 그릇에 담고 삶은 달걀과 다진 쪽파, 튀긴 마늘 토핑을 올린다.
이 단계 재료