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줄리아 차일드식 초콜릿 럼 케이크

Name: 줄리아 차일드식 초콜릿 럼 케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 세미스윗 초콜릿(semisweet chocolate) 115g(4 oz); 자메이카 럼(Jamaican rum) 2큰술; 무염 버터(unsalted butter) 1 stick; 설탕(sugar) 160ml(2/3 cups); 분쇄된 아몬드(pulverized almonds) 80ml(1/3 cup); 아몬드 에센스(almond extract) 1/4작은술; 박력분(plain cake flour) 180ml(3/4 cups); 계란 노른자(egg yolks) 3개; 계란 흰자(egg whites) 3개; 무염 버터(unsalted butter) 6큰술

초콜릿, 버터, 럼, 아몬드가 어우러진 풍미 깊은 클래식 초콜릿 케이크입니다.

#클래식#디저트#초콜릿케이크

유튜브 채널 Julia Child on PBS

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재료

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조리 순서

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1
팬에 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려 코팅해 둔다.
2
냄비에 세미스윗 초콜릿 115g(4 oz)와 자메이카 럼 2큰술를 넣고 녹인다.
이 단계 재료
3
녹은 초콜릿 혼합물에 무염 버터 1 stick과 설탕 160ml(2/3 cups)를 넣고 크림 상태가 되도록 섞는다.
이 단계 재료
4
계란 노른자 3개, 분쇄된 아몬드 80ml(1/3 cup), 아몬드 에센스 1/4작은술, 박력분 180ml(3/4 cups)를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
계란 흰자 3개를 단단한 머랭(stiff peaks)이 될 때까지 휘핑한 뒤, 반죽에 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
6
준비된 팬에 반죽을 붓고 175°C(350°F)에서 25분간 굽는다.
175도
7
구워진 케이크를 약 2시간 동안 식힌다.
8
무염 버터 6큰술를 휘핑하여 아이싱을 만든 뒤 케이크 위에 붓는다.
이 단계 재료