아시안·찜·조림·난이도 보통
필리핀식 닭조림 포체롱 마녹 레시피
닭고기와 다양한 채소를 넣어 달콤하고 짭조름하게 끓여낸 필리핀식 가정식 요리입니다.
#손님상#가정식
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재료
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조리 순서
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- 1
사빙 나 사바(Saging na saba)를 먼저 튀겨낸 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 2
카모테(Kamote)를 익힌 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 3
당근과 피망을 살짝 익힌 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 4
팬에 마늘을 넣고 황금빛이 돌 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
양파와 토마토를 넣고 볶다가 토마토 페이스트를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 6
치킨 큐브를 넣고 볶다가 닭고기를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
피시소스(Patis)와 백후추를 넣고 닭고기에서 즙이 나올 때까지 1~2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 8
닭고기에서 즙이 나오면 물을 부어 닭고기를 부드럽게 만든다.
이 단계 재료 - 9
토마토 소스와 바나나 케첩을 넣고 잘 섞은 뒤, 약 10분간 끓여 닭을 부드럽게 만든다.
이 단계 재료 - 10
카모테, 당근, 사빙 나 사바, 바기오 빈스, 포크 앤 빈스를 넣고 5분간 끓인다.
이 단계 재료 - 11
양배추를 먼저 넣고 2분간 끓인 뒤, 페채이 바기오를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료 - 12
간을 맞춘 뒤 완성된 요리를 접시에 담는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —사빙 나 사바, 카모테, 당근, 피망은 미리 따로 조리하여 마지막에 합친다.
- —닭고기에서 즙이 나올 때까지 볶은 후 물을 부어 조리한다.
- —채소의 아삭한 식감을 위해 양배추를 먼저 넣고, 잘 무르는 페채이 바기오는 마지막에 넣는다.
- —취향에 따라 소금으로 최종 간을 조절한다.
이 레시피는 Esie Austria의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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