중식·간식·디저트·난이도 보통

푸딩 수플레 치즈케이크 만들기

Name: 푸딩 수플레 치즈케이크 만들기
Yield: 1인분(15cm 몰드 기준)
Cuisine: 중식
Ingredients: 설탕 60g; 뜨거운 물 20g; 계란 3개; 설탕 20g; 우유 350g; 바닐라 빈 1/4개; 크림치즈 70g; 버터 15g; 계란 노른자 1개; 박력분 15g; 옥수수 전분 5g; 계란 흰자 2개; 설탕 20g

달콤한 카라멜 푸딩과 부드러운 수플레 치즈케이크가 결합된 디저트입니다.

#디저트#홈베이킹#수플레

유튜브 채널 Phina

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 1인분(15cm 몰드 기준)

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

15cm 몰드구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
설탕 60g과 물 20g을 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열한 뒤 뜨거운 물 20g을 섞어 카라멜액을 만든다.
이 단계 재료
설탕이 녹을 때까지 가열한다.
2
계란 3개, 설탕 20g, 우유 350g, 바닐라 빈 1/4개를 섞어 푸딩 반죽을 만든다.
이 단계 재료
푸딩용 재료를 혼합한다.
3
계란 흰자 2개와 설탕 20g을 넣고 머랭을 만든다.
이 단계 재료
머랭의 탄력이 생길 때까지 휘핑한다.
4
크림치즈 70g, 버터 15g, 계란 노른자 1개를 섞은 뒤 박력분 15g과 옥수수 전분 5g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
치즈케이크 반죽 베이스를 만든다.
5
만들어진 머랭을 치즈케이크 반죽에 섞은 뒤, 푸딩 반죽과 치즈케이크 반죽을 층이 생기도록 섞어 15cm 몰드에 붓는다.
푸딩과 케이크 반죽을 층을 이루게 담는다.
6
오븐에서 140도 온도로 60~80분 동안 굽는다.
140도
중탕 혹은 오븐 조리 환경에 따라 시간을 조절한다.
7
완성된 케이크를 냉장고에서 3시간 동안 차갑게 식힌다.
냉장 숙성을 통해 형태를 잡는다.