중식·간식·디저트·난이도 쉬움

중국식 버거 로우지아모 스타일 버거 만들기

Name: 중국식 버거 로우지아모 스타일 버거 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 소고기 250g; 중국식 조림 향신료 믹스 1작은술; 노추(dark soy sauce) 1.5큰술; 소금 한 꼬집; MSG 한 꼬집; 피망 3개; 고수; 소금 한 꼬집; 참기름 1작은술; 라임즙 또는 중국식 식초 0.5큰술; 마요네즈; 칠리 크리스프(chili crisp); 햄버거 번 2개

중국 시안의 전통 길거리 음식인 로우지아모에서 영감을 받아, 소고기 패티와 신선한 채소 소스를 결합한 창의적인 버거 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

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도구

무쇠 팬(또는 그리들)구매토치(선택 사항)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
볼에 소고기 250g, 중국식 조림 향신료 믹스 1작은술, 노추 1.5큰술, 소금 한 꼬집, MSG 한 꼬집을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
고기를 손으로 직접 섞으면 간이 잘 배고 편리하다.
2
피망 3개, 고수 한 줌을 잘게 다진 후 소금 한 꼬집, 참기름 1작은술, 라임즙(또는 식초) 0.5큰술을 넣어 버무린다.
이 단계 재료
피망은 아주 얇게 썰어 소스처럼 만드는 것이 핵심이다.
3
무쇠 팬을 아주 뜨겁게 달군 뒤, 기름을 두르고 소고기 패티를 올린다.
이 단계 재료
패티를 팬에 밀착시켜 압착하면 바삭한 코팅이 생긴다.
4
패티를 양면으로 각각 몇 분씩 노릇하게 굽는다.
연기가 날 정도로 뜨거운 팬에서 구워야 맛있는 코팅이 생긴다.
5
햄버거 번을 토치로 굽거나 팬에 굽는다.
이 단계 재료
영상에서는 토치를 사용했으나 팬에 굽는 것을 권장한다.
6
번 밑면에 칠리 크리스프와 마요네즈를 바른 뒤, 구워진 패티를 올리고 그 위에 준비한 채소 믹스를 듬뿍 얹어 완성한다.
이 단계 재료
마요네즈는 풍부한 식감을 위해 넉넉히 사용한다.