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피넛 코코넛 모찌 만들기! 쫀득하고 달콤한 중국식 디저트

Name: 피넛 코코넛 모찌 만들기! 쫀득하고 달콤한 중국식 디저트
Yield: 18~22개
Cuisine: 중식
Ingredients: 찹쌀가루(Mochiko 브랜드 권장) 455g(1lb); 코코넛 밀크 385g(13.5oz) 캔 1개; 물 540ml; 볶은 땅콩(다진 것) 125g; 설탕 6~8큰술; 말린 코코넛(단맛 유무 상관없음) 3큰술(듬뿍); 참깨(볶은 것) 47g; 중성 오일(카놀라유, 라이트 올리브유 또는 녹인 코코넛 오일) 3~4큰술; 타피오카 전분(또는 옥수수/감자 전분)

볶은 땅콩과 참깨의 고소함, 코코넛의 향긋함이 어우러진 쫀득한 중국식 전통 디저트입니다.

#간식·디저트#글루텐프리#중국식디저트

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재료

기준 18~22개

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도구

중형 볼구매대형 볼구매전자레인지구매벤치 스크래퍼(또는 칼)구매넓은 작업대

조리 순서

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1
중형 볼에 다진 땅콩 125g, 설탕(나누어 사용) 3~4큰술, 말린 코코넛 3큰술, 참깨 47g, 중성 오일 3~4큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 따로 둡니다.
이 단계 재료
필링의 맛과 질감을 위해 재료를 미리 혼합해 둡니다.
2
대형 볼에 찹쌀가루 455g(1lb), 코코넛 밀크 385g(13.5oz)(1캔), 남은 설탕을 넣고 물 540ml와 함께 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
볼이 너무 작으면 넘칠 수 있으니 큰 볼을 사용합니다.
3
혼합된 반죽을 전자레인지에 넣고 총 15분 동안 조리하되, 균일한 조리를 위해 2~3분마다 한 번씩 저어줍니다.
반죽이 매끄럽고 꾸덕해질 때까지 충분히 익힙니다.
4
조리가 끝난 반죽을 실온으로 식힌 뒤, 타피오카 전분을 넉넉히 뿌린 작업대 위에 올립니다.
이 단계 재료
반죽이 매우 끈적하므로 전분을 충분히 사용해야 합니다.
5
식은 반죽을 일정한 크기로 자른 뒤, 약 1큰술 분량의 필링을 중앙에 넣고 가장자리를 모아 밀봉합니다.
반죽이 너무 뜨거우면 다루기 어려우므로 반드시 식힌 후 작업합니다.
6
완성된 모찌의 겉면에 물을 살짝 뿌린 뒤 말린 코코넛 가루를 굴려 마무리합니다.
이 단계 재료
물로 겉면을 적시면 코코넛이 잘 달라붙습니다.

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이 영상의 핵심 팁

—필링의 식감: 볶은 땅콩과 참깨를 사용하여 바삭하고 달콤 짭짤한 맛을 냅니다.
—반죽 조리: 전자레인지 사용 시 2~3분마다 저어주어야 골고루 익습니다.
—덧가루 주의사항: 반죽이 매우 끈적하므로 타피오카 전분(또는 옥수수/감자 전분)을 아끼지 말고 충분히 뿌려줍니다. 밀가루는 사용하지 않습니다.
—마무리 팁: 모찌 겉면에 물을 살짝 뿌린 후 코코넛 가루를 입히면 모양이 예쁘게 잡힙니다.

이 레시피는 In Shannon's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.