입안에서 녹는 촉촉한 딸기 니로 케이크

오븐을 180도로 예열한다.

반죽이 완성될 때까지 예열 상태를 유지한다.

믹서기에 계란 5개와 설탕 270g(1과 1/2 컵)을 넣고 최대 속도로 5분간 휘핑하여 공기를 주입한다.

공기 방울이 충분히 생기도록 5분간 휘핑한다.

중간 속도로 속도를 조절하며 우유 분말 30g(3 큰술), 밀가루 280g(2 컵), 우유 120ml(1/2 컵), 식용유 120ml(1/2 컵), 바닐라 에센스 12g(1 큰술)을 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.

재료를 한 번에 넣지 말고 조금씩 나누어 넣는다.

재료가 섞이면 믹서를 끄고 베이킹파우더 15g(1 큰술)을 체에 쳐서 넣은 뒤 주걱으로 가볍게 섞는다.

베이킹파우더를 체에 치면 덩어리지는 것을 방지할 수 있다.

틀에 마가린을 바르고 종이 타월을 깐 뒤 반죽을 붓는다. 180도 오븐에서 약 50분간 굽는다.

종이 타월을 깔면 나중에 케이크를 틀에서 분리하기 쉽다.

구워진 케이크는 완전히 식힌 후, 가로로 절반을 잘라 두 조각으로 만든다.

식은 상태에서 잘라야 모양이 유지된다.

생크림 400ml를 휘핑하여 단단해지면 우유 분말 180g(2 컵)과 연유 395g(1팩)을 넣고 중간 속도로 휘핑하여 크림을 만든다.

생크림은 미리 냉장/냉동 보관하여 차갑게 준비한다.

우유 500ml와 우유 분말 40g을 섞어 시럽을 만든다.

너무 달지 않게 중성적인 맛을 유지한다.

잘라둔 케이크 시트 한 조각을 용기에 놓고 시럽을 충분히 적신 뒤, 크림을 얇게 펴 바른다.

시트가 젖도록 충분히 적셔준다.

시트 위에 딸기를 깔고, 다시 시트를 올린 뒤 시럽을 적신 후 남은 크림을 채운다.

딸기는 물기를 제거한 상태여야 한다.

마지막으로 남은 크림을 덮고 화이트 초콜릿 가루를 뿌려 장식한다.

장식용 화이트 초콜릿은 강판에 갈아 준비한다.