양식·구이·난이도 보통

풍미 가득한 페루식 닭다리 구이와 모둠 채소 로스트

Name: 풍미 가득한 페루식 닭다리 구이와 모둠 채소 로스트
Yield: 2~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리(Leg quarters) 4-6개; 생강 엄지손가락 크기; 마늘 3-4알; 간장(Soy sauce) 30mL (2큰술); 발사믹 식초(Balsamic vinegar) 15mL (1큰술); 라임 즙 2개 분량; 다크 맥주(Dark beer) 75mL (1/3컵); 파프리카(Paprika) 10mL (2작은술); 큐민(Cumin) 10mL (2작은술); 말린 오레가노(Dried oregano) 5mL (1작은술); 카옌 페퍼(Cayenne) 5mL (1작술); 소금; 후추; 당근; 콜리플라워; 브로콜리; 올리브 오일(Olive oil)

생강, 마늘, 향신료와 맥주를 조합한 풍미 깊은 마리네이드로 만든 촉촉한 닭다리 구이입니다. 남은 소스를 활용해 채소를 함께 구워 완벽한 한 끼를 완성합니다.

#손님상#저녁메뉴#로스트

유튜브 채널 Glen And Friends Cooking

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2~4인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

블렌더(믹서기)구매밀폐 용기구매베이킹 트레이구매냄비구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
생강, 마늘, 간장 30mL, 발사믹 식초 15mL, 라임 즙, 다크 맥주 75mL, 파프리카 10mL, 큐민 10mL, 오레가노 5mL, 카옌 페퍼 5mL를 블렌더에 넣고 부드럽게 갈아 마리네이드를 만든다.
이 단계 재료
블렌더 성능이 낮으면 생강을 갈거나 마늘을 다져서 사용한다.
2
밀폐 용기에 닭다리를 넣고 마리네이드를 부은 뒤 최소 3~4시간 동안 재워둔다.
이 단계 재료
산 성분이 포함되어 있어 너무 오래(밤샘) 재우면 고기 질감이 변할 수 있다.
3
오븐을 컨벡션 모드에서 375ºF로 예열한다.
4
남은 마리네이드를 냄비에 넣고 끓여 소스를 만든다.
살균을 위해 한 번 끓인 뒤 채소용 오일과 섞는다.
5
끓인 마리네이드 일부를 올리브 오일에 섞어 당근, 콜리플라워, 브로콜리를 버무린다.
이 단계 재료
6
베이킹 트레이에 양념된 채소를 넓게 펼치고 그 위에 닭다리를 올린 뒤 오븐에서 약 45분간 굽는다.
이 단계 재료
채소가 서로 너무 쌓이지 않게 배치한다.
7
조리 중간에 남은 마리네이드를 활용해 닭에 소스를 바르며(basting) 익힌다.