일식·면·국수·난이도 어려움·약 720분

나루토 라멘: 인생 역대급 맛을 내는 12시간 돈코츠 라멘 레시피

Name: 나루토 라멘: 인생 역대급 맛을 내는 12시간 돈코츠 라멘 레시피
Total time: 720 min
Yield: 6인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 돼지 발(Pork Trotters) 1360g(3lbs); 닭발(Chicken Feet) 910g(2lbs); 양파 1개; 생강 5in; 마늘 10알; 대파(Green Onion) 1단; 물; 삼겹살(Pork Belly) 2-1360g(3lbs); 간장(Soy Sauce) 1컵; 미린(Mirin) 1/2컵; 사탕수수 설탕(Cane Sugar) 1/4컵; 사케(Sake) 1/2컵; 차슈 조리용 대파 1단; 차슈 조리용 액체(Braising Liquid); 다시마(Kombu) 3개; 가쓰오부시(Bonito Flakes) 1/2컵; 말린 표고버섯(Dried Shiitake Mushrooms) 3개; 계란(Eggs) 6개; 차슈 조리용 액체(Braising Liquid) 1컵; 죽순(Bamboo Shoots); 나루토 어묵(Naruto Fish Cake); 대파; 검은깨(Black Sesame Seeds)

애니메이션 나루토에 등장하는 이치라쿠 라멘을 재현한 레시피입니다. 돼지 발과 닭발로 우려낸 진한 돈코츠 육수와 차슈, 그리고 감칠맛 폭탄 타레를 조합하여 깊은 풍미의 라멘을 완성합니다.

#혼밥#손님상#인생레시난

유튜브 채널 J-Mac's Amateur Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 6인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

큰 냄비구매조리용 실(Butcher's twine)구매면 삶는 냄비구매거름망/면보구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
돼지 발 1360g(3lbs)와 닭발 910g(2lbs)를 큰 냄비에 넣고 물을 부어 재료가 잠기게 한 뒤, 5분간 끓여 불순물을 제거한다.
이 단계 재료
2
불순물을 거른 후 다시 깨끗한 냄비에 발들을 넣고 물을 채운다. 여기에 양파 1개(껍질 벗긴 것), 마늘 10알, 생강 5in 조각, 대파 1단을 넣어 함께 끓인다.
이 단계 재료
3
재료가 끓기 시작하면 가장 낮은 불로 줄여 8~12시간 동안 천천히 우려낸다.
중간중간 물을 보충하며 상태를 확인한다.