오렌지 치킨(Ayam Orange) 레스토랑 맛 그대로 만들기

닭고기를 한입 크기로 자른 뒤 베이킹 소다 1/2작은술, 백후루 1작은술, 소금 1작은술, 계란 2알을 넣고 잘 섞는다.

베이킹 소다는 닭을 부드럽게 하며, 약간의 기름을 섞으면 더 맛있어진다.

닭고기에 옥수수 전분 1/2컵을 넣어 버무린다.

전분은 닭에 잘 달라붙도록 적당량을 사용한다.

팬에 기름을 두르고 닭고기를 넣어 노릇하게 튀기듯 익힌 뒤 건져낸다.

한 번에 너무 많은 양을 넣지 말고 나누어 튀긴다.

소스 제조를 위해 선퀵 3/4컵, 오렌지 주스 1/4컵, 오렌지 제스트 약간, 옥수수 전분 1 1/2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 2작은술, 소금 1작은술, 굴소스 1큰술을 섞는다.

제스트를 넣으면 향이 더 좋아진다.

팬에 기름을 약간 남기고 마늘 6알과 리크 2대를 넣어 향을 내며 볶는다.

마늘이 향을 내면 리크를 넣는다.

파프리카를 넣고 살짝 볶다가 만들어둔 소스를 붓는다.

파프리카는 색을 내기 위해 넣는다.

소스가 끓으면 꿀 2큰술을 넣고 농도가 걸쭉해질 때까지 졸인다.

꿀 대신 브라운 슈가를 사용해도 된다.

소스가 충분히 걸쭉해지면 튀겨둔 닭고기를 넣고 소스가 잘 배도록 버무린다.

닭이 덜 익었다면 불을 끄지 않고 소스와 함께 익힌다.

완성된 요리를 접시에 담고 깨를 뿌려 마무리한다.