양식·빵·베이킹·난이도 보통

계란·버터 없이 만드는 촉촉한 비건 초콜릿 케이크

Name: 계란·버터 없이 만드는 촉촉한 비건 초콜릿 케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 165g; 코코아 가루 35g; 베이킹 파우더 1작은술; 베이킹 소다 1/2작은술; 소금 1/4작은술; 설탕 150g; 식용유 80ml; 식물성 우유 240ml; 바닐라 익스트랙 1작은술; 레몬즙 또는 식초 1큰술; 다크 초콜릿 200g; 식물성 생크림 150ml

계란, 버터, 우유 없이도 놀랍도록 촉촉하고 폭신한 식감을 내는 비건 초콜릿 케이크 레시ز입니다. 산성 성분을 활용해 베이킹 소다를 활성화하는 것이 비결입니다.

#비건#초스피드#디저트#홈베이킹

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재료

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도구

20cm 케이크 틀구매볼구매체구매스패출러구매식힘망구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 밀가루 165g, 코코아 가루 35g, 베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 1/2작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 체에 친다.
이 단계 재료
가루류를 체에 걸러주면 더 고운 질감이 됩니다.
2
설탕 150g을 넣고 재료가 고르게 섞이도록 잘 저어준다.
이 단계 재료
3
식용유 80ml, 식물성 우유 240ml, 바닐라 익스트랙 1작은술, 레몬즙(또는 식초) 1큰술을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료
산성 성분이 베이킹 소다를 활성화하여 케이크를 폭신하게 만듭니다.
4
20cm 케이크 틀에 유선지를 깔거나 기름칠을 한 뒤 반죽을 붓는다.
5
180°C로 예열된 오븐에서 약 30~35분간 굽는다.
180도
영상 속 제작자는 정확히 40분간 구웠습니다.
6
케이크가 식으면 틀에서 분리하여 식힘망으로 옮긴다.
틀에서 20분간 식힌 후 옮깁니다.
7
볼에 잘게 자른 다크 초콜릿 200g과 식물성 생크림 150ml를 넣는다.
이 단계 재료
8
생크림을 끓인 뒤 초콜릿에 붓고 30초 후 저어 매끄러운 가나슈를 만든다.
9
가나슈를 15~20분간 식힌 뒤 케이크 위에 붓고 넓게 편다.
가나슈는 약간 걸쭉한 상태일 때 붓는 것이 좋습니다.