양식·면·국수·난이도 보통

할머니의 손맛! 수제 에그 누들을 곁들인 치킨 누들 수프

Name: 할머니의 손맛! 수제 에그 누들을 곁들인 치킨 누들 수프
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭(Chicken) 4 - 2270g(5 lb); 딜(Dill) 1/2 bunch; 파슬리(Parsley) 1/2 bunch; 피망(Bell Peppers) 1 - 2개; 당근(Carrots) 1개; 황양파(Yellow Onion) 1개; 셀러리 줄기(Ribs Celery); 셀러리 뿌리(Celery Root); 통마늘(Whole Garlic) 1개; 파스닙(Parsnip) 1/2개; 순무(Turnip) 1개; 통후추(Black Peppercorns) 1작은술; 월계수 잎(Bay Leaf) 1 - 2개; 소금(Salt) 1큰술; 달걀(Eggs) 3개; 중력분(All Purpose Flour) 360ml(1 1/2 cups); 소금(Salt) 한 꼬집; 소금(Salt); 후추(Pepper); 생마늘(Fresh Garlic Cloves) 2 - 3알; 쪽파(Scallions); 레드 와인 식초(Red Wine Vinegar) 1큰술

신선한 달걀로 직접 만든 면과 영양 가득한 닭 육수를 활용한 따뜻하고 위로가 되는 홈메이드 수프입니다.

#혼밥#손님상#홈메이드

유튜브 채널 FFB Blonde in the Kitchen

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재료

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조리 순서

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1
달걀 3개와 중력분 360ml(1 1/2 cups), 소금 한 꼬집을 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
2
반죽을 휴지시킨 뒤 두 조각으로 나누어 약 0.5cm(1/8인치) 두께로 얇게 민다.
최소 1시간 동안 휴지시켜야 밀기 쉬운 반죽이 된다.
3
반죽을 약 4cm(1.5인치) 두께의 면 형태로 자른 뒤 건조시킨다.
건조는 1시간 또는 밤새도록 한다.
4
닭(4 - 2270g(5 lb)) 속에 파슬리와 딜을 채워 넣고, 피망, 당근, 황양파, 셀러리, 마늘, 파스닙, 순무, 통후추, 월계수 잎, 소금 1큰술를 큰 냄비에 넣는다.
이 단계 재료
5
닭이 잠길 만큼 물을 붓고 2.5~3시간 동안 뭉근하게 끓인다.
6
조리가 끝나면 닭과 채소를 건져내고 육수를 체에 거른다.
7
끓는 물에 면을 넣고 부드러워질 때까지 삶는다.
영상 기준 약 7분 소요.
8
완성된 수프에 생마늘 몇 알을 누르고 쪽파와 레드 와인 식초를 곁들여 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—반죽 휴지: 밀가루의 수화(Hydration)를 도와 반죽을 성형하기 쉽게 만든다.
—면 건조: 삶기 전 면을 말려두어야 식감이 좋아진다.
—육수 풍미: 닭 속에 허브를 채워 넣으면 영양과 향이 풍부한 육수가 된다.
—마지막 터치: 생마늘을 눌러 넣고 레드 와인 식초를 약간 더하면 건강하고 깔끔한 맛을 낸다.

이 레시피는 FFB Blonde in the Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.