페루식 닭고기 볶음밥 아로스 콘 포요 레시피

닭고기의 지방을 제거한 후 소금, 후추, 큐민으로 밑간을 한다.

고수와 치차 데 조라(또는 맥주나 물)를 넣고 약 4분간 갈아 소스를 만든다.

올리브유를 두른 팬에 닭고기를 중강불에서 양면을 약 3분간 노릇하게 익힌 뒤 따로 덜어둔다.

팬에 다진 양파를 넣고 15분간 익힌 뒤, 다진 마늘을 넣고 중약불에서 5분간 더 볶는다.

아히 아마리요 페이스트를 넣고 5분간 볶다가 소금, 큐민, 고수 소스를 넣어 간을 맞춘 뒤 5분 더 볶는다.

볶은 소스에 닭고기를 다시 넣고 닭 육수(또는 물)를 부어 약 20분간 익힌다.

닭고기를 따로 건져낸 뒤, 팬에 물을 약간 더 붓고 쌀을 넣어 섞는다.

냉동 혼합 채소와 피망을 넣고 뚜껑을 덮어 18분간 익힌다.

완성된 밥 위에 익혀둔 닭고기를 올려 완성한다.