양식·구이·난이도 보통

돼지 안심 구이와 매쉬드 포테이토: 촉촉하고 맛있는 저녁 식사

Name: 돼지 안심 구이와 매쉬드 포테이토: 촉촉하고 맛있는 저녁 식사
Yield: 2~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 안심(Lomo de Cerdo); 후추; 파프리카 2~3큰술; 양파 가루; 소금; 마늘 생강 페이스트; 파슬리; 올리브 오일; 조리용 실(Pabilo); 버터; 사과 식초; 꿀(또는 설탕); 감자; 버터 1~2큰술; 우유 1컵; 마늘; 소금; 후추; 파슬리; 그린빈

돼지 안심에 향긋한 시즈닝을 더해 오븐에 굽고, 달콤하고 짭짤한 소스를 발라 완성한 요리입니다. 부드러운 매쉬드 포테이토와 쪄낸 그린빈을 곁들여 완벽한 한 끼를 만듭니다.

#저녁식사#가족식사#홈쿡

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재료

기준 2~4인분

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조리 순서

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1
돼지 안심에 후추, 파프리카 2~3큰술, 양파 가루, 소금, 마늘 생강 페이스트, 파슬리, 올리브 오일을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
파프리카는 넉넉히 넣는다.
2
시즈닝된 고기를 조리용 실로 묶어 형태를 잡는다.
이 단계 재료
고기 길이에 맞춰 실을 적절히 조절한다.
3
190°C(375°F)(약 190°C)로 예열된 오븐에서 약 1시간 20분 동안 굽는다.
190도
지방층이 위로 가게 놓는다.
4
조리 종료 38분 전, 버터, 올리브 오일, 사과 식초, 꿀(또는 설탕)을 섞어 중불과 강불 사이에서 끓여 소스를 만든다.
중불 → 강불
이 단계 재료
소스가 꿀처럼 끈적해질 때까지 저어준다.
5
완성된 소스를 고기 표면에 바른 뒤 오븐에 다시 넣어 색이 나도록 마무리한다.
취향에 따라 소스의 농도를 조절한다.
6
감자를 얇게 썰어 물과 마늘을 넣고 삶는다.
이 단계 재료
얇게 썰수록 잘 익는다.
7
삶은 감자의 물을 빼고 버터, 우유, 소금, 후추, 파슬리를 넣어 으깬다.
이 단계 재료
약간의 덩어리가 남게 으깨면 식감이 좋다.
8
그린빈을 쪄서 준비한다.
이 단계 재료
9
완성된 고기를 썰어 매쉬드 포테이토, 그린빈과 함께 접시에 담는다.
이 단계 재료