아시안·면·국수·난이도 쉬움
훈제 오리 카르보나라 15분 완성
훈제 오리의 풍미와 크리미한 달걀 소스가 어우러진 특별한 카르보나라입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
소금물에 푸실리 300g을 넣고 삶는다.
이 단계 재료포장지 권장 시간보다 2분 일찍 건져내어 알덴테 식감을 유지한다.
- 2
차가운 팬에 훈제 오리 가슴살 2개를 넓게 펼쳐 올린다.
이 단계 재료고기를 겹치지 않게 펼쳐야 수분이 생기지 않고 바삭하게 구워진다.
- 3
팬에서 오리 기름이 나올 때까지 익힌 뒤, 달걀 노른자 3개와 치즈 50g, 후추, 칠리 플레이크를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료직접 간 치즈를 사용하면 더 크리미한 소스가 된다.
- 4
팬의 불을 끄고 삶은 푸실리와 소스를 합친 뒤, 면수(Pasta water)를 약간 더해 농도를 조절한다.
이 단계 재료불을 끈 상태에서 섞어야 달걀이 익어 뭉치는 것을 방지할 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —면 삶기: 팬에서 추가로 조리할 예정이므로 포장지 권장 시간보다 2분 일찍 건져 알덴테 상태를 유지한다.
- —오리 조리: 차가운 팬에서 시작하여 기름이 충분히 나오도록 하고, 고기가 겹치지 않게 펼쳐야 찌는 현상 없이 바삭하게 구워진다.
- —소스: 달걀 노른자와 치즈를 섞어 크리미한 소스를 만들며, 면수를 더해 농도를 맞춘다.
- —대체 옵션: 취향에 따라 체리 토마토나 샐러드 잎을 곁들여 먹을 수 있다.
이 레시피는 The Meatmen Channel의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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