양식·빵·베이킹·난이도 보통

촉촉하고 진한 초콜릿 케이크 만들기

Name: 촉촉하고 진한 초콜릿 케이크 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(All-purpose flour) 150g; 백설탕 200g; 코코아 가루 50g; 우유 250g; 달걀(Large eggs) 2개; 식용유 50g; 소금 5g; 베이킹 파우더 10g; 바닐라 익스트랙 5g; 다크 초콜릿(Dark chocolate); 버터; 생크림(35% cream)

중심부의 버터크림과 상단의 가나슈가 어우러진 풍미 깊은 초콜릿 케이크입니다.

#초코케이크#홈베이킹#디저트

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹서(Hand Mixer)구매체(Sifter)구매베이킹 팬구매유선지(Parchment paper)구매톱날 칼(Serrated knife)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
중력분 150g, 코코아 가루 50g, 베이킹 파우더 10g, 소금 5g을 체에 친다.
이 단계 재료
가루를 미리 체로 걸러두면 조리 시간이 단축된다.
2
큰 볼에 달걀 2개를 넣고 거품기로 휘핑한다.
이 단계 재료
믹서의 가장 높은 속도로 잘 저어준다.
3
식용유 50g과 백설탕 200g을 넣고 다시 한번 강력하게 휘핑한다.
이 단계 재료
설탕이 충분히 녹도록 아주 잘 섞어야 한다.
4
바닐라 익스트랙 5g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
체로 친 가루류를 조금씩 나누어 넣으며 저속으로 혼합한다.
반죽을 너무 많이 저으면(overwork) 식감이 나빠질 수 있으므로 주의한다.
6
우유 250g을 조금씩 부어가며 섞는다.
이 단계 재료
믹서를 끄고 손으로 직접 저어 과하게 섞이는 것을 방지할 수도 있다.
7
준비된 베이킹 팬에 유선지를 깔고 반죽을 붓는다.
8
175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 약 45분간 굽는다.
175도
9
완성된 케이크를 식힌 후 상단을 평평하게 잘라낸다.
10
잘라낸 상단 부분을 제외하고 남은 케이크에 초콜릿 가나슈(초콜릿, 버터, 생크림 혼합)를 뿌려 장식한다.
이 단계 재료
가나슈는 눈대중으로 만들어 흘러내리듯 연출하면 멋스럽다.