중식·간식·디저트·난이도 어려움·약 75분
폭신하고 부드러운 모닝빵 스타일의 딤섬, 바오번(Bao Buns) 레시피
우유와 효모를 이용해 반죽하여 만드는 폭신한 식감의 중식식 증편(Bao Buns)입니다.
#폭신함#중식#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
우유 180g, 효모 10g, 설탕 30g, 식용유 25g을 넣고 중속으로 약 7-8분간 혼합한다.
이 단계 재료 - 2
중력분 309g, 소금 5g, 베이킹파우더 3g을 더해 반죽한다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 작업대에 올리고 약 0.5cm(1/4인치)(약 8mm) 두께로 밀어준다.
- 4
7.5cm(3인치) 커터를 사용하여 반죽을 원형으로 자른다.
- 5
자른 반죽의 가장자리에 식용유 5g을 바르고, 반죽을 접어 모양을 잡은 뒤 가볍게 눌러준다.
이 단계 재료 - 6
쟁반에 담아 수건으로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 실온에서 약 60분간 발효시킨다.
- 7
찜기에 넣고 중불에서 8분간 찌고, 불을 끈 뒤 5분간 그대로 두어 뜸을 들인다.
중불
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽은 약 1/4인치(약 8mm) 두께로 밀어줍니다.
- —3인치 커터를 사용하여 일정한 크기로 자릅니다.
- —발효는 실온에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 60분 정도 소요됩니다.
- —조리 시 중불에서 8분간 찌고, 불을 끈 후에는 5분 동안 뚜껑을 열지 않고 그대로 두어 완성합니다.
이 레시피는 Grace’s Orange kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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