아몬드 오렌지 케이크 45분 완성

냄비에 오렌지 2개를 넣고 상온의 물로 잠기게 한 뒤 1시간 동안 삶는다.

삶은 오렌지의 물을 버리고 다시 새 물을 채워 쓴맛을 제거하기 위해 1시간 더 삶는다.

오렌지를 건져 식힌 후 조각내어 씨와 과육을 분리한다.

믹서기에 삶은 오렌지 조각과 달걀 6개를 넣고 부드러워질 때까지 블렌딩한다.

설탕 250g을 넣고 다시 한번 부드럽게 섞는다.

혼합물을 볼에 옮긴 뒤 시나몬, 아몬드 에센스 1작은술, 오렌지 블라썸 워터 1작은술, 소금 1꼬집, 매스틱 1꼬집을 넣고 잘 섞는다.

아몬드 가루 250g과 베이킹 파우더 10g을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞는다.

오븐을 180°C로 예열한다.

유지(grease)를 바르고 유선지를 깐 20–22cm 케이크 틀에 반죽을 붓는다.

반죽이 많이 부풀지 않으므로 너무 넓은 틀은 피한다.

오븐에서 약 45분간 황금색이 되고 속까지 익을 때까지 굽는다.

케이크가 완전히 식으면 틀에서 분리한 뒤 슈가파우더와 시나몬 가루를 뿌려 완성한다.