페루식 닭 스튜와 흰쌀밥 완성

닭다리살에 소금, 후추, 큐민을 넣고 잘 버무린다.

팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 앞뒤로 4~5분간 노릇하게 구운 뒤 따로 덜어둔다.

팬에 다진 양파와 마늘을 넣고 6~7분간 볶는다.

양파와 마늘이 볶아지면 다진 토마토, 토마토 페이스트, 노란 피망, 아히 판카, 버섯, 월계수 잎을 넣는다.

레드 와인을 부어 팬 바닥의 맛있는 성분을 긁어내며 몇 분간 더 조리한다.

구워둔 닭고기, 건포도, 설탕 한 꼬집을 넣고 20분간 조리한다.

당근, 완두콩, 감자를 넣고 15~18분간 조리한다.

다른 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 몇 초간 볶은 뒤, 물 3컵과 소금을 넣고 끓인다.

물이 끓으면 쌀을 넣고, 물이 쌀 높이까지 낮아지면 불을 최소로 줄여 12~14분간 익힌다.

완성된 닭 스튜를 밥과 함께 접시에 담아낸다.