양식·빵·베이킹·난이도 쉬움

4가지 재료로 만드는 초간단 이탈리아 버터 쿠키

Name: 4가지 재료로 만드는 초간단 이탈리아 버터 쿠키
Yield: 20개 이상
Cuisine: 양식
Ingredients: 버터 115g; 슈가파우더 60g; 계란 노른자 1개; 중력분(All Purpose Flour) 140g; 소금 1/4 작은술

버터와 슈가파우더의 부드러운 식감이 특징인 이탈리아식 전통 쿠키입니다. 짤주머니를 이용해 모양을 내며, 입안에서 녹는듯한 질감을 위해 정교하게 배합합니다.

#초스피드#홈베이킹#크리스마스#선물용

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재료

기준 20개 이상

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도구

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조리 순서

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1
버터 115g을 조각내어 볼에 넣고 전자레인지로 약 20~30초간 돌려 부드럽게 녹인다.
이 단계 재료
완전히 액체처럼 녹지 않도록 주의한다. 너무 녹으면 쿠키가 구워질 때 퍼진다.
2
부드러워진 버터에 슈가파우더 60g을 넣고 가장 낮은 속도에서 몇 분간 휘핑하여 크림 상태로 만든다.
이 단계 재료
슈가파우더의 전분 성분이 형태를 잡아준다.
3
실온 상태의 계란 노른자 1개를 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
차가운 노른자를 쓰면 버터가 굳어 모양 잡기가 어려우므로 반드시 실온 상태여야 한다.
4
중력분 140g과 소금 1/4 작은술을 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 저속으로 섞는다.
이 단계 재료
반죽이 너무 뻑뻑하면 따뜻한 물 1큰술 이내로 추가한다. 너무 많이 넣으면 구울 때 퍼진다.
5
완성된 반죽을 짤주머니에 담는다.
얇은 짤주머니를 사용할 경우 터지지 않게 두 겹으로 겹쳐 사용한다.
6
베이킹 시트에 반죽을 일정하게 짜서 모양을 만든다.
균일한 크기로 짜야 오븐에서 고르게 구워진다. 유선지가 밀리지 않게 작은 반죽 조각을 먼저 깔아둔다.
7
반죽이 담긴 트레이를 냉동실에 넣어 차갑게 굳힌 뒤, 175°C(350°F)(약 175°C)로 예열된 오븐에서 10~15분간 굽는다.
175도
냉동실에 넣어 차갑게 만들면 구울 때 퍼지는 것을 방지할 수 있다.
8
다 구워진 쿠키는 베이킹 시트 위에서 최소 20분간 식힌 뒤 완성한다.
식기 전에 옮기면 부서질 수 있으므로 완전히 단단해질 때까지 기다린다.