기타·소스·양념·잼·난이도 쉬움

풍미를 극대화하는 비법, 건조 채소 가루 만들기

Name: 풍미를 극대화하는 비법, 건조 채소 가루 만들기
Cuisine: 기타
Ingredients: 당근 3개; 파슬리

자투리 채소를 건조시켜 가루로 만드는 기술로, 식재료의 풍미를 응축시켜 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

#초스피드#살림꿀팁#아이디어

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1
당근 3개를 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 자른다.
이 단계 재료
껍질은 벗기지 않아도 된다.
2
강판에 당근을 갈아준다.
이 단계 재료
표면적을 넓혀 건조가 더 잘 되도록 하기 위함이다.
3
에어프라이어의 탈수 모드를 선택하고 온도를 150도로 설정한 뒤, 당근을 넣고 6시간 동안 조리한다.
150도
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오븐을 사용해도 되지만, 전용 건조 기능이 있는 에어프라이어가 색감이 더 선명하다.
4
건조가 완료되어 수분이 완전히 사라진 당근을 분쇄기에 넣고 곱게 간다.
이 단계 재료
수분이 없어야 잘 갈린다.
5
완성된 당근 가루를 준비한다.
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파스타 반죽에 넣거나 요리 마무리용으로 사용 가능하다.