아시안·튀김·난이도 보통

나와비 치킨 말라이 프라이 레시피

Name: 나와비 치킨 말라이 프라이 레시피
Yield: 5-6인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기(뼈 없는) 750g; 카슈미리 레드 칠리 가루(Kashmiri red chilli powder) 1작은술; 티카 마살라(Tikka masala) 2큰술; 가람 마살라(Garam masala powder) 1/2작은술; 흑후추 가루(Black pepper powder) 1작은술; 히말라야 핑크 솔트(Iodized Himalayan pink salt) 1작은술; 레몬즙(Lemon juice) 2큰술; 그린 칠리 페이스트(Green chilli paste) 2큰술; 생강 마늘 페이스트(Adrak lehsan paste) 2큰술; 고수(Fresh coriander) 한 움큼; 밀가루(Maida) 2큰술; 옥수수 전분(Cornflour) 1과 1/2큰술; 식용유(Dalda cooking oil) 1과 1/2컵; 양파(Pyaz) 1개(작은 것); 마늘(Lehsan) 5-6알; 우유(Doodh) 3/4컵; 크림(Cream) 1컵; 버터(Makhan) 30g; 화이트 페퍼 가루(Safed mirch powder) 1/2작은술; 흑후추 가루(Kali mirch powder) 1/2작은술; 히말라야 핑크 솔트(Iodized Himalayan pink salt) 1/2작은술; 체다 & 모짜렐라 치즈(Cheddar & Mozzarella Cheese) 100g; 고수(Hara dhania) 한 움큼

부드러운 닭고기와 크리미한 화이트 소스가 어우러진 풍미 가득한 요리입니다.

#손님상#메인요리

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재료

기준 5-6인분

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조리 순서

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1
볼에 닭고기 750g, 카슈미리 레드 칠리 가루 1작은술, 티카 마살라 2큰술, 가람 마살라 1/2작은술, 흑후추 가루 1작은술, 히말라야 핑크 솔트 1작은술, 레몬즙 2큰술, 그린 칠리 페이스트 2큰술, 생강 마늘 페이스트 2큰술, 다진 고수를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
밀가루 2큰술과 옥수수 전분 1과 1/2큰술을 넣어 코팅하듯 섞은 뒤, 30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유 1과 1/2컵을 넣고 가열한 뒤, 마리네이드한 닭고기를 넣는다. 중불에서 고온 사이로 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 후 따로 꺼내둔다.
중불
이 단계 재료
4
팬에 남은 기름을 2~3큰술 남기고 나머지는 따로 덜어둔다. 양파 1개와 마늘 5-6알을 다져 준비한다.
이 단계 재료
5
볼에 우유 3/4컵과 크림 1컵을 넣고 잘 저어 섞어둔다.
이 단계 재료
6
팬에 버터 30g을 녹인 뒤, 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
준비한 우유와 크림 혼합물, 화이트 페퍼 가루 1/2작은술, 흑후채 가루 1/2작은술, 히말라야 핑크 솔트 1/2작은술을 넣고 저으며 약불에서 4-5분간 조리한다.
약불
이 단계 재료
8
체다 & 모짜렐라 치즈 100g을 넣고 중불에서 치즈가 녹을 때까지 약 2분간 조리한다.
중불
이 단계 재료
9
다진 고수와 튀겨둔 닭고기를 넣고 중불에서 1분간 가볍게 버무리듯 섞어 완성한다.
중불
이 단계 재료