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직접 잡은 싱싱한 바닷가재로 만드는 인생 랍스터 롤

Name: 직접 잡은 싱싱한 바닷가재로 만드는 인생 랍스터 롤
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 바닷가재(Lobster) 4마리(수확량 기준); 따뜻한 물(Lukewarm water) 600ml(2 1/2 cups); 설탕(Granulated sugar) 60ml(1/4 cup); 활성 건조 효모(Active dry yeast) 약 1 큰술; 중력분(All-purpose flour) 1440ml(6 cups); 녹인 버터(Melted butter) 120ml(1/2 cup) (또는 버터 1스틱); 소금; 식용유(Oil) 약간; 달걀물(Egg wash); 버터(Butter) 1스틱; 셀러리(Celery); 차이브(Chives); 일본식 마요네즈(Japanese Mayo); 플레이크 소금(Flaky salt)

직접 잡은 신선한 바닷가재와 직접 구운 버터 풍미 가득한 번을 사용하여 만든 최고의 랍스터 롤 레시피입니다.

#손님상#홈메이드#해산물

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
따뜻한 물 600ml(2 1/2 cups), 설탕 60ml(1/4 cup), 활성 건조 효모 약 1 큰술을 넣고 잘 저어준 뒤 5분간 휴지시킨다.
이 단계 재료
효모가 활성화되어 거품이 일 때까지 기다린다.
2
효소가 활성화되면 중력분 1440ml(6 cups)와 녹인 버터 120ml(1/2 cup)(또는 버져스 1스틱), 소금을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
3
반죽에 약간의 식용유를 발라 젖은 수건을 덮고 약 1시간 30분 동안 휴지시킨다.
이 단계 재료
4
휴지가 끝난 반죽의 가스를 빼고 길게 성형하여 적당한 크기로 자른 뒤, 다시 15분간 발효시킨다.
5
반죽 표면에 달걀물을 바르고 190°C(375°F)에서 15~20분간 구워 빵을 완성한다.
190도
이 단계 재료
6
바닷가재를 손질하여 찜기에 넣고 약 15분 동안 찐다.
이 단계 재료
7
팬에 버터 1스틱을 녹여 갈색이 될 때까지 가열하여 브라운 버터를 만든 뒤 상온에서 식힌다.
이 단계 재료
8
찐 바닷가재 살과 잘게 썬 셀러리, 차이브, 일본식 마요네즈, 브라운 버터를 섞는다.
이 단계 재료
9
빵을 반으로 가르고 준비된 바닷가재 속을 채운 뒤 플레이크 소금을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료