양식·빵·베이킹·난이도 쉬움

러시아 브레드(Russian Bread) 알파벳 쿠키 만들기

Name: 러시아 브레드(Russian Bread) 알파벳 쿠키 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 달걀 흰자 4개; 설탕 150g; 중력분(All-purpose flour) 150g; 무가당 코코아 가루 20g; 바닐라 슈가 2작은술; 소금 한 꼬집

달걀 흰자와 설탕을 휘핑하여 만드는 바삭한 식감의 알파벳 모양 쿠키입니다.

#초스피드#아이들간식#홈베이킹

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1
볼에 달걀 흰자 4개와 소금 한 꼬집을 넣고 거품기로 휘핑한다.
이 단계 재료
달걀은 실온 상태일 때 더 잘 휘핑된다.
2
거품이 약간 생기면 설탕 150g과 바닐라 슈가(또는 바닐라 익스토렉)를 넣고 단단한 머랭이 될 때까지 계속 휘핑한다.
이 단계 재료
머랭은 형태가 유지될 정도로 단단하게 만든다.
3
중력분 150g과 코코아 가루 20g을 체에 친다.
이 단계 재료
4
머랭에 체 친 가루를 넣고 거품이 꺼지지 않게 아래에서 위로 퍼 올리듯(Folding) 부드럽게 섞는다.
5
완성된 반죽을 짤주머니에 담고 원형 팁을 끼운 뒤 베이킹 시트 위에 알파벳 모양으로 짠다.
6
짠 직후 유선지 위에서 약 20분간 건조시킨다.
7
175도(170°C(340°F))로 예열된 오븐에서 15~18분간 굽는다.
175도
쿠키가 유선지에서 쉽게 떨어지면 완성이다.