몽골식 소고기 볶음 레시피

옥수수 전분 2큰술, 후추 1/2작은술, 베이킹 소다 1/2작은술을 섞는다.

슬라이스한 소고기 350g을 혼합된 가루에 넣고 잘 버무린다.

팬에 식용유를 약 1cm 높이로 붓고 강불에서 가열한다.

고기를 넣고 양면이 익을 때까지 1~2분간 튀기듯 볶은 뒤 팬에서 따로 덜어둔다.

고기가 약 80-90% 정도 익은 상태여야 한다.

팬에 남은 기름을 소량만 남기고 중불로 줄인 뒤, 다진 마늘 3알과 생강 1/2작은술을 넣고 1분간 볶는다.

마늘의 날카로운 맛이 사라지면 물 2큰술, 간장 2큰술, 황설탕 2큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준다.

소스가 보글보글 끓기 시작하면 약 30초간 둔 뒤, 볶아둔 소고기를 다시 넣고 섞는다.

전분물(옥수수 전분 1작은술 + 물 2큰술)을 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 섞는다.

쪽파 1개를 넣고 가볍게 버무린 뒤 완성한다.