정어리와 양배추로 만드는 저렴하고 맛있는 한 끼

중불에서 기름 2큰술을 두르고 손질한 양파와 마늘을 넣어 약 4분 동안 볶는다.

소금과 후추로 간을 하고 고춧가루 1작은술을 넣어 잘 저어준다.

토마토 페이스트 135g과 신선한 토마토 1컵을 넣고 뚜껑을 덮어 5~6분간 익힌다.

토마토가 완전히 뭉개질 때까지 익히는 것이 핵심이다.

채 썬 양배추 4컵을 소스 위에 얹고 뚜껑을 덮어 4분 동안 익힌다.

양배추를 넣은 후 4분 동안은 저을 필요가 없다.

양배추를 토마토 소스와 잘 어우러지도록 골고루 섞은 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 4분 더 조리한다.

정어리 3컵을 으깨지 말고 양배추 위에 올려 뚜껑을 덮은 뒤 3~4분간 더 가열하여 완성한다.

정어리를 섞지 않고 위에 올려야 형태가 유지된다.