양식·면·국수·난이도 보통
100년 전통 할머니의 손맛 파스타 레시피
100년 전 할머니로부터 전해 내려온 전통 방식의 파스타로, 고기 속을 채워 구워내는 풍성한 맛의 요리입니다.
#손님상#전통레시피
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재료
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조리 순서
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- 1
물 500ml, 계란 1개, 소금 7g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 2
밀가루 720g에 혼합액을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료 - 3
반죽이 탄력이 생길 때까지 치댄다.
- 4
반죽을 작업대에 올리고 밀가루를 뿌린 뒤, 일정한 크기로 자른다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 랩으로 감싸 10분간 둔다.
- 6
반죽을 밀대로 밀어 버터를 바른 뒤, 반죽 시트를 겹쳐 쌓는다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 반으로 접어 냉장고에 넣는다.
- 8
냉장고에서 꺼낸 반죽을 밀대로 밀어 일정한 띠 모양으로 자른다.
- 9
팬에 다진 고기 500g을 볶다가 매운 파프리카 가루 2g, 흑후추 1g, 소금 3g, 다진 양파 3개, 파슬리 10g을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 10
반죽에 고기 속을 채워 넣는다.
- 11
계란 노른자와 우유 25ml를 섞어 글레이즈를 만든 뒤, 반죽에 바르고 칼집을 낸다.
이 단계 재료 - 12
오븐에서 35분간 굽는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 랩으로 감싸 휴지시키는 과정을 거친다.
- —고기 속을 채운 뒤 계란 노른자와 우유를 섞은 글레이즈를 발라 구워낸다.
이 레시피는 Cookrate - Magyarország의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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