양식·빵·베이킹·난이도 어려움·약 60분

사과가 사라지는 마법! 촉촉하고 달콤한 보이지 않는 사과 케이크

Name: 사과가 사라지는 마법! 촉촉하고 달콤한 보이지 않는 사과 케이크
Total time: 60 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 사과 1kg; 버터 50g; 설탕 130g; 밀가루 130g; 아몬드 슬라이스 2큰술; 달걀 2개; 바닐라 설탕 1봉지; 베이킹파우더 1봉지; 우유; 황설탕; 계피(시나몬)

얇게 슬라이스한 사과가 반죽 속에 녹아들어 마치 사과가 보이지 않는 듯한 식감을 주는 프랑스식 사과 케이크입니다.

#홈베이킹#사과케이크#디저트#간식

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1
볼에 실온 상태의 버터 50g, 설탕 130g, 바닐라 설탕 1봉지를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
달걀 2개를 넣고 거품이 올라올 때까지 충분히 휘저어 준다.
이 단계 재료
3
밀가루 130g과 베이킹파우더 1봉지를 넣고 섞는다. 농도를 보며 우유를 약간씩 추가해 부드럽게 만든다.
이 단계 재료
4
사과의 껍질을 벗긴 후 푸드 프로세서를 이용해 아주 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
껍질을 벗겨야 반죽과 색이 비슷해져 사과가 보이지 않는 효과가 납니다.
5
슬라이스한 사과를 반죽에 넣고 가볍게 섞어준다.
이 단계 재료
사과를 너무 세게 섞지 말고 가볍게 섞어줍니다.
6
준비된 틀에 반죽을 붓고 평평하게 펴준 뒤, 위에 아몬드 슬라이스 2큰술과 황설탕+계피 혼합물을 뿌린다.
이 단계 재료
아몬드는 바삭해지고 설탕은 카라멜화됩니다.
7
180도 컨벡션(Heißluft) 또는 200도 상하 열선(Oberunterhitze) 오븐에서 약 1시간 동안 굽는다.
180도
설탕 때문에 색이 너무 진해지면 40~45분쯤에 덮개를 씌워줍니다.