브라질식 코코넛 케이크 레시피

믹서기에 계란 4개, 설탕 1과 1/4컵, 바닐라, 식용유 3/4컵을 넣고 크림 상태가 될 때까지 약 3분간 섞는다.

계란은 실온 상태로 준비한다.

따뜻한 액체 우유 1컵을 넣고 1분간 더 섞어 액체 혼합물을 완성한다.

우유는 전지유(full fat)를 사용한다.

밀가루 2과 1/4컵, 베이킹 파우더 3작은술, 소금 1/4작은술을 체에 친다.

사용된 컵의 용량은 300ml이다.

체 친 가루에 화이트 코코넛 3/4컵을 넣고 섞는다.

코코넛은 최대 1/2컵까지 추가 가능하다.

준비된 가루를 액체 혼합물에 3~4번에 나누어 넣으며 거품기로 섞는다.

가루를 나누어 넣어야 폭신한 스펀지 케이크가 된다.

버터를 바른 팬에 반죽을 붓고, 180도로 예열된 오븐 중간단에서 45분간 굽는다.

팬에 버터를 바르거나 유선지를 깔아 준비한다.

완성된 케이크를 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자른다.

너무 크게 자르지 않도록 주의한다.

액체 우유 1컵, 에바포레이티드 밀크 1/4컵, 연유 1/2컵을 섞어 시럽을 만든다.

영상 내 언급된 시럽 총량은 우유 3컵, 연유 1캔, 에바포레이티드 밀크 1캔 분량이다.

자른 케이크를 시럽에 약 30초간 담갔다가 꺼낸 뒤, 코코넛을 입힌다.

너무 오래 담그면 케이크가 너무 많은 양의 우유를 흡수할 수 있다.

코코넛이 입혀진 케이크를 호일에 감싸 냉장고에서 2시간 동안 차갑게 굳힌다.

호일은 케이크가 시럽을 유지하도록 돕는다. 냉장 시간이 길수록 맛이 좋아진다.