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상하이식 채판(Shanghai Cai Fan) - 염장 돼지고기와 청경채 볶음밥

Name: 상하이식 채판(Shanghai Cai Fan) - 염장 돼지고기와 청경채 볶음밥
Cuisine: 중식
Ingredients: 청경채(Bok choy) 1개(head); 염장 돼지고기(Cured salt pork) 170g(6oz); 땅콩유(Peanut oil) 2큰술; 익힌 밥(Cooked rice) 2 Asian cups; 소금(Salt)

염장 돼지고기의 짭조름한 맛과 청경채의 신선함이 어우러진 상하이식 볶음밥입니다.

#혼밥#초스피드#중식

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재료

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도구

식도(Cleaver)뜨거운 한국식 돌솥(Korean stone bowl)구매

조리 순서

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1
청경채 1개와 염장 돼지고기 170g(6oz)를 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
베이컨으로 대체해도 맛있다.
2
팬에 땅콩유 2큰술을 두르고 썰어둔 돼지고기를 볶는다.
이 단계 재료
3
청경채를 넣고 볶다가 청경채의 물기가 증발할 때까지 익힌다.
이 단계 재료
4
익힌 밥 2 Asian cups를 넣고 재료와 잘 섞는다.
이 단계 재료
2 Asian cups는 일반 컵 기준 1.5컵과 같다.
5
소금으로 취향에 맞게 간을 한 뒤, 뜨거운 한국식 돌솥(Korean stone bowl)으로 옮겨 담는다.
이 단계 재료
돌솥에 옮기면 밥이 옆면에 눌어붙어 바삭해진다.