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인생 스터핑 레시피! 겉바속촉의 정석
바삭한 빵과 부드러운 속의 조화가 일품인 클래식한 미국식 스터핑입니다. 베이컨의 풍미와 허브의 향긋함이 어우러진 최고의 사이드 디시를 만나보세요.
#손님상#추수감사절#사이드디시
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재료
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조리 순서
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- 1
빵을 1/2 ~ 2cm(3/4인치) 크기의 큐브로 썬다.
하루 된 빵을 사용하면 수분을 잘 흡수하면서도 형태를 유지한다.
- 2
오븐을 175°C(350°F)로 예열한 뒤, 빵을 12~15분간 바삭해질 때까지 굽는다.
175도신선한 빵은 더 오래 구워 완전히 말려야 한다.
- 3
팬에 베이컨 170g(6oz)를 넣고 지방이 녹아 나오고 바삭해질 때까지 볶는다.
베이컨 기름은 풍미를 위해 남겨둔다.
- 4
베이컨은 따로 건져두고, 팬에 버터를 녹인 뒤 양파, 셀러리, 마늘, 로즈마리를 넣어 6~8분간 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료색을 내지 말고 채소가 부드러워질 때까지만 볶는다.
- 5
볶은 채소에 파슬리, 소금, 후추를 넣는다.
이 단계 재료갓 간 후추를 사용하면 풍미가 살아난다.
- 6
큰 볼에 구운 빵, 베이컨, 채소 혼합물을 넣고 치킨 스톡 1컵을 부어 섞는다.
스톡이 빵에 어느 정도 흡수될 때까지 섞는다.
- 7
남은 치킨 스톡에 달걀 2개를 풀어 섞은 뒤, 빵 혼합물에 붓는다.
이 단계 재료달걀은 재료를 결합하고 수플레 같은 질감을 만든다.
- 8
9x33cm(13인치) 캐서롤 접시에 버터를 바르고 혼합물을 담은 뒤, 남은 버터를 위에 점처럼 찍어 올린다.
버터가 너무 부드럽지 않은 상태가 작업하기 쉽다.
- 9
호일을 덮고 175°C(350°F) 오븐에서 40분간 구운 뒤, 호일을 벗기고 30~40분간 더 구워 황금빛이 될 때까지 굽는다.
175도더 바삭한 식감을 원하면 더 오래 구워도 좋다.
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이 영상의 핵심 팁
- —빵 선택: 바삭한 식감을 위해 사워도우나 프렌치 브레드처럼 껍질이 있는 빵을 추천한다.
- —수분 조절: 하루 된 빵을 사용하면 수분을 잘 흡수하면서도 눅눅해지지 않는다.
- —풍미 비결: 베이컨 기름을 활용하고, 갓 간 후추와 허브를 충분히 사용하는 것이 중요하다.
- —질감: 달걀은 재료를 뭉쳐주는 역할을 하며, 구웠을 때 부드러운 속과 바삭한 겉의 조화를 만든다.
- —재가열: 남은 스터핑은 에어프라이어에 10분간 돌리면 다시 바삭해진다.
이 레시피는 Natashas Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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