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폭신하고 달콤한 미국식 시나몬 롤 레시피
부드러운 발효 반죽에 시나로와 설탕을 채워 구운 뒤, 크림치즈 글레이즈를 얹은 달콤한 디저트입니다.
#간식·디저트#홈베이킹#빵
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 밀가루 350g을 넣고 가운데 홈을 만든 뒤, 미지근한 우유 12cl에 섞은 효모를 넣는다.
이 단계 재료 - 2
설탕 50g, 소금 1/2 작은술, 달걀 1개, 부드러워진 버터 60g을 넣고 손으로 섞는다.
이 단계 재료 - 3
반죽이 끈적이지 않고 탄력이 생길 때까지 약 10분간 힘있게 치댄다.
기계나 제빵기를 사용해도 된다.
- 4
반죽을 둥글게 뭉쳐 볼에 담고 면보를 덮어 공기가 없는 곳에서 2시간 동안 발효시킨다.
- 5
발효된 반죽의 가스를 빼고, 녹인 버터 75g, 설탕 40g, 계피 2 큰술을 섞은 충전물을 준비한다.
이 단계 재료 - 6
반죽을 두께 3mm, 너비 30cm 정도로 밀어 펼친 뒤 충전물을 골고루 바른다.
- 7
돌돌 말아준 뒤 3~4cm 두께로 자른다.
- 8
버터를 바른 팬에 간격을 두고 배치한 뒤, 덮개를 덮어 30~45분간 2차 발효를 한다.
이 단계 재료 - 9
오븐을 180°C로 예열하고, 달걀물을 얇게 바른 뒤 오븐에서 15~20분간 굽는다.
180도이 단계 재료 - 10
굽는 동안 슈가파우더 100g, 크림치즈 50g, 우유 2 큰술, 바닐라 익스트랙 1 작은술을 섞어 글레이즈를 만든다.
이 단계 재료 - 11
완성된 시나몬 롤이 약간 식으면 글레이즈를 듬뿍 얹어 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 손으로 치댈 때 끈적임이 없을 때까지 충분히 작업해야 한다.
- —충전물은 버터, 설탕, 계피를 섞어 페이스트 형태로 만든다.
- —2차 발효 시 간격을 두어야 부풀어 올랐을 때 서로 붙지 않는다.
- —글레이즈는 완성된 시나몬 롤이 약간 따뜻할 때 얹어야 잘 스며든다.
이 레시피는 750g의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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