양식·구이·난이도 쉬움

폴로 아 라 호하(Pollo a la Hoja) 레시피

Name: 폴로 아 라 호하(Pollo a la Hoja) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기 750g; 레몬; 간장(Salsa de soya); 소금; 우마미 시즈닝(Ajinomoto); 후추; 비하오(Bijao) 잎

비하오(Bijao) 잎에 싸서 구워 풍미를 극대화한 페루식 닭구이 요리입니다. 소금의 절반을 우마미 시즈닝으로 대체하여 나트륨을 줄이면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.

#손님상#페루음식

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재료

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도구

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1
닭고기 750g에 레몬즙을 골고루 뿌려줍니다.
이 단계 재료
레몬의 양은 사용하는 닭고기 양에 따라 조절합니다.
2
간장과 소금 1/2 큰술, 우마미 시즈닝 1/2 작은술, 후추를 넣고 버무립니다.
이 단계 재료
소금의 절반을 우마미 시즈닝으로 대체하여 나트륨을 줄입니다.
3
비하오(Bijao) 잎 위에 양념된 닭고기를 올리고 잎으로 감싸듯 말아줍니다.
이 단계 재료
비하오 잎은 닭을 감싸는 용도로 사용합니다.
4
숯불이 준비된 그릴 위에 잎으로 감싼 닭을 올리고 굽습니다.